|
|
Hollandse Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300gr rundsschenkel 300gr rundspoulet 1ui 1winterwortel 1kruidenbuiltje(voor soep) 500gr tomaten 25gr boter 50gr vermicelli sn zout sn peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de schenkel en de poulet in een soepkom met 2l gezout water aan de kook.Laat ze tweeuureneenhalf op zacht vuur met deksel trekken.De bouillon mag niet koken.Schep tussentijds het schuim eraf.Laat de laatste 30min.het kuidenbuiltje meetrekken.Pel de ui en snipper deze fijn.Snij de wortel en de tomaten in blokjes.Smelt de boter en fruit de groenten ong 5min.Zeef de bouillon en bewaar het vlees.Voeg de bouillon aan het groentemengsel toe en laat dit op zacht ong15min.zachtjes koken.Wrijf de soep de een zeef.Laat de soep en het vlees en de vermicelli opnieuw zachtjes koken ong10min.Voeg zout en peper toe.
|
|
|